ਐਲੋਵੇਰਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲੋਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਐਲੋਵੇਰਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਦਵਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ, ਬਵਾਸੀਰ, ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਦਰਦ, ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਆਦਿ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਜਸਥਾਨ ਸਮੇਤ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਐਲੋਵੇਰਾ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਐਲੋਵੇਰਾ ਲੱਡੂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੈ ਸਗੋਂ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ‘ਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਾਣੋ ਇਸਦੀ ਰੈਸਿਪੀ –
ਸਮੱਗਰੀ
ਐਲੋਵੇਰਾ ਪਲਪ – 70 ਗ੍ਰਾਮ, ਵੇਸਣ – 120 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ – 270 ਗ੍ਰਾਮ, ਘਿਓ – ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੂੰਦ – 35 ਗ੍ਰਾਮ, ਬਦਾਮ – 30 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਾਜੂ – 30 ਗ੍ਰਾਮ , ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ – 30 ਗ੍ਰਾਮ, ਚੂਰਨ ਚੀਨੀ – 125 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ –
ਐਲੋਵੇਰਾ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੂੰਦ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ‘ਚ ਰੱਖ ਕੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਲੋਵੇਰਾ ਦੇ ਪਲਪ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਬਰਤਨ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪੈਨ ‘ਚ ਕਰੀਬ 20 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਗੂੰਦ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਗੂੰਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਬਰਤਨ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗੂੰਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਵੇਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਐਲੋਵੇਰਾ ਪਲਪ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ 8-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਭਾਂਡੇ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਪੈਨ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਪਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨਣਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਠੰਢੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਭਾਂਡਾ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ, ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਐਲੋਵੇਰਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਗੂੰਦ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਕਾਜੂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਕੇ ਦੇਖੋ। ਜੇਕਰ ਲੱਡੂ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਲ ਲੱਡੂ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਭਰ ਲਓ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਲੱਡੂ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫੀ ਫਾਇਦਾ ਮਿਲੇਗਾ।